Helvaci Cengiz 1920 (Yenişehir)

Helvaci Cengiz (Yenişehir)
Dedem Ali Efendi (1870-1951) aslen Isparta Şarkikaraağaçlı olup, kendileri yörük oldukları için 6 ay yazın yaylada hayvancılıkla, 6 ay kışında helva ve yağ imalatı ile uğraşırlarmış. 1916 larda koyun sürülerini ve çobanlarıyla birlikte Eylül – Ekim aylarında Yenişehire gelip koyunlarını satarlarmış. Burada da helva ve yağ imalatını Nisan -Mayıs ayına kadar yapar tekrar memleketlerine dönerlermiş. Bu şekilde yaşamlarını 1920 yılına kadar idame ettirmişler daha sonra dedem eşini ve çocuklarını alıp Yenişehire tamamen yerleşmiş. Daha sonra dedem şimdiki bulunduğumuz İstiklal caddesindeki dükkanı satın almış ve tabelasında Karaağaçlılar Helvacı Ali Erbaş yazardı. Babamlar üç kardeşlerdir dedemin sağlığında Mehmet amcam  dükkandan ayrılmış babam Tahsin Erbaş ve küçük kardeşi Mehmet Ali Erbaş ile birlikte helvacılık mesleğini devam ettirdi. Henüz ben iki yaşında iken annem beni kucağında alıp beni bu dükkana getirdiğinde Tahsin usta al sana helvacı çırağı deyip babamın kucağına bırakmış.  O gün bu gündür hala aynı dükkanda ve aynı işyerinde helva imalatına devam etmekteyim. Babamın vefatından sonra askere gittim geldikten sonrada aynı işi devam ettirdim. 1969 yılında işyerimiz tamamen yandı Bütün değerlerimiz, hatıralarımız yok olup gitti. Bu büyük felaket bizleri çok derinden etkiledi 1975 yılında Mehmet Ali amcam oetaklıktan ayrılınca bu işyeri bana kaldı o günden beri aynı işyerinde helva imalatı yapmaktayım. Şimdide bu işi kızım el aldı Figen Erbaş, ablası ve eniştesi ile devam ettiriyorlar.
Öne çıkan lezzetler: Köpük Helvası, Tahin, Tahin Helvası ve çeşitleri, Yazlık Helva ve çeşitleri, Pişmaniye; Susamlı Helva 
İletişim: 0 533 2206045 - ferbas-@hotmail.com

Bunlara da gözatın