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부르사의 여러 빵집, 특히 전통적인 카이한 시장(Kayhan çarşısı)에서 만들어지기 시작한 이 음식은, 부르사만의 고유한 방식과 스타일로 만들어진 피데의 한 종류입니다. 발효된 반죽 위에 넉넉히 다진 고기, 큐브 모양으로 썰린 고기를 넣거나 카세리 치즈(kaşar peynir, 염소 우유로 만든 치즈)를 올려 화덕에 구워냅니다.
