피델리 쾨프테를 먹지 않고는 가지 마세요
피델리 쾨프테를 먹지 않고는 가지 마세요
피델리 쾨프테는 내용물과 재료, 구성까지 부르사에서만 맛볼 수 있는 지역 음식입니다.
오스만 제국 시기 가장 유명했던 탐험가 에블리예 첼레비(Evliya Çelebi)의 작품에도 등장한 이 음식은, 부르사 음식들 중에서 가장 중요한 지역 음식 중 하나입니다. 이 음식은 부르사의 카이한 시장 쾨프테 가게들에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 버터에 튀기듯이 구운 빵을 큐브 모양으로 썰어 피데 위에 카이한 시장의 명물인 쾨프테를 올리고, 그 위에 토마토소스와 함께 버터를 뿌립니다. 마지막으로 가장 자리에 요거트를 올려 완성됩니다.
