حساء الترهانا

حساء ترهانا، حساء شائع في الأناضول، ويُطهى أيضاً في مناطق السهل والجبل في بورصة مع عدد من...

معجنات (فطائر) الخشخاش

اسم آخر لهذه المعجنات، وهي واحدة من المعجنات اللذيذة لمطبخ بورصة التقليدي، هو معجنات...

وجبة الخوخ باللحم

طبق البرقوق باللحم، الذي ترجع أصوله إلى المطبخ العثماني، هو طبق خاص يجمع بين نكهة البرقوق...

كوارع (مقادم) العريس

هذا الطبق، وهو أحد أطعمة بورصة التقليدية، قد احتل مكانه أيضاً في المطبخ العثماني. يُطهى من قبل...

الأرز بالكستناء

تتوفر العديد من الأطباق والحلويات المصنوعة من الكستناء، التي تزرع على أطراف جبل أولوداغ والتي...

محشو الأرضي شوكي

إنه واحد من ألذ أطباق زيت الزيتون في بورصة، والتي تحتل المرتبة الأولى في إنتاج الخرشوف. يُطهى...

مربّى أنجيليك

هذا المربى المصنوع من الأعشاب الطبية التي تنمو على أطراف جبل أولوداغ، هو أحد الأطعمة المحلية...

حساء مرادية

هذا الحساء، الذي اشتق اسمه من منطقة المرادية في بورصة، هو أحد الأطعمة المهمة والخاصة لمطبخ...

طاجن كيليس

يُصنع في منطقة كيليس، ويمكنكم العثور عليه لدى مطاعم المنطقة كل يوم جمعة.

يبدأ العمل...

كعك المرادية بالطحينة

تحتل الطحينة مكانة مهمة في مطبخ بورصة التقليدي، حيث تستخدم في العديد من الأطعمة، وخاصة في...

طاجن لحم الضأن بالكستناء

تتوفر العديد من الأطباق والحلويات المصنوعة من الكستناء التي تزرع على أطراف جبل أولوداغ والتي...

شٍرا

إنه أحد المشروبات البارزة في بورصة والمطبخ العثماني.

يُقدّم هذا المشروب الطبيعي،...

حلوى السفرجل

ساهمت بورصة، أول عاصمة للإمبراطورية العثمانية، بشكل كبير في تشكيل مطبخ القصر العثماني بأطباقه...

محشي التين

هي حلوى مصنوعة من التين الأسود، أحد المنتجات المحلية التي تُزرع في بورصة.

لصناعة هذه...

حلوى التمر

يعود تاريخ هذه الحلوى، التي تعد من بين الأطعمة الفريدة لمطبخ بورصة، إلى نصف قرن، تم إنتاجها...

كشكول الفقراء

هذه الحلوى، هي هدية من بورصة للمطبخ العثماني وتعود إلى زمن مراد خان الثاني، تسمى كشول الفقرا ،...

الراحة بالجوز

إنها نكهة يتم إعدادها وتقديمها في أيام العطلات وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة من ضمن ثقافة...

حلوى الحليب

وهي من أهم الحلويات اللذيذة الخاصة بمدينة بورصة. تُعرف هذه الحلوى أيضاً باسم " حلاوة...

كرات لحم إينيغول

أصبحت ماركة مسجلة خاصة بناحية إينيغول بورصة.

يُعجن اللحم المفروم بشكل كرات مستديرة...

حلوى مصطفى كمال باشا

هذه الحلوى، التي سميت على اسم منطقة مصطفى كمال باشا في بورصة، هي واحدة من الحلويات التقليدية...

جانتيك

هذه الفطيرة، التي تُصنّع في العديد من مخابز بورصة، وخاصة في بازار كيهان التاريخي، هي نوع من...

فطيرة الطحينة

هذه النكهة، التي جاءت إلى بورصة مع مهاجري البلقان في النصف الثاني من القرن التاسع عشر، لا غنى...

دونر كباب (شاورما) بورصة

هذه النكهة، التي تعد واحدة من أقدم المنتجات وأكثرها خصوصية في ثقافة الطعام في بورصة عبر...

فطيرة البيدا بكرات اللحم

إنها نكهة محلية لا يمكنك أن تجدها إلا في بورصة من خلال تقديمها ومحتوياتها ومكوناتها.

حلوى الكستناء

مصنوعة من الكستناء التي تم جمعها من أشجار الكستناء على أطراف جبل أولوداغ، وقد إستمرت هذه...